Высокоаллергенные продукты

К высокоаллергенным продуктам относят те, которые наиболее часто вызывают аллергические реакции. Это:

1. многие сорта рыб, икра - черная и красная, морепродукты;
2. коровье молоко, цельномолочные продукты, сыры;
3. куриные (как, впрочем, и других птиц) яйца;
4. копченые (особенно сырокопченые) и полукопченые продукты: мясо, рыба, колбаса, сосиски, сардельки;
5. маринованные и консервированные продукты, особенно промышленного производства: тушенка, рыбные консервы, маринованные огурчики... одним словом - все, что в банках;
6. острые, соленые, пряные продукты и приправы, соусы и специи;
7. некоторые овощи: красный перец, тыква, помидоры, свёкла, морковь, квашеная капуста, щавель, баклажаны, сельдерей;
8. многие фрукты и ягоды, в первую очередь красного и оранжевого цвета: красные яблоки, клубника, малина, земляника, облепиха, ежевика, черника, виноград, хурма, гранаты, вишня, слива, дыня, ананасы;
9. все цитрусовые;
10. фруктовые и газированные воды, ароматизированные йогурты, жевательные резинки;
11. многие сухофрукты: изюм, курага, инжир, финики;
12. мед, все грибы и орехи;
13. мармелад, карамель, шоколад и изделия из него;
14. соки, компоты, кисели и другие напитки из перечисленных выше ягод, фруктов и овощей;
15. кофе, какао;
16. спиртные напитки;
17. все продукты, содержащие пищевые добавки: красители, ароматизаторы, эмульгаторы, консерванты;
18. все экзотические для местности вашего постоянного проживания продукты (черепаховое мясо, авокадо, манго, ананасы...).

Средней активностью обладают:

1. некоторые злаки, чаще всего пшеница, реже рожь;
2. кукуруза, гречка;
3. свинина, особенно жирная, конина, баранина, мясо индейки, кролика;
4. фрукты и ягоды: персики, абрикосы, красная и черная смородина, клюква, бананы, брусника, арбузы;
5. овощи: зеленый перец, картофель, горох, бобовые;
6. отвары трав.

К низкоаллергенным продуктам относятся:

• кисломолочные продукты (кефир, ряженка, натуральный йогурт без добавок, творог);
• нежирные сорта свинины и говядины в отварном или тушёном виде, курица;
• некоторые виды рыбы (треска, морской окунь и некоторые другие);
• субпродукты: печень, почки, язык;
• хлебцы, в первую очередь рисовые, гречневые, кукурузные;
• овощи и зелень: белокачанная, цветная и брюссельская капуста, брокколи, шпинат, огурцы, петрушка, укроп, зеленый салат, кабачки, патиссоны, репа, брюква;

• крупы: овсяная, перловая, рисовая, манная;
• подсолнечное, оливковое масло;
• сливочное масло;
• зеленые яблоки, груши, крыжовник, белая смородина, белая черешня;
• сухофрукты: сушеные яблоки, груши, чернослив;
• компоты из яблок, груш, отвар шиповника;
• некрепкий чай;
• минеральные воды без газа.